电加热炉优先选用，因为其智能性及方便性都优于其他，更能够给客户更好的用餐体验。如果店面电表允许的情况，强烈建议电磁加热炉。
电加热炉
优点：加热平均、用餐体验好、入味速度快、美观。
缺点：前期要做线路工程，对电表和电线要求高。
酒精炉
优点：不受电表限制，灵活。
缺点：加热不平均，酒精经常需要更换，严重浪费人力。
炭加热炉
优点：不受店里限制，灵活。
缺点：不容易熄灭，而且危险不安全。