人员安排，如何将人员支出降到最低及最合理。

再次重申，店面不需要厨师，不要做额外的人工支出！！！

月营业收入10万左右店面人员配置：

炒料岗：1人。

烤鱼岗、杀鱼岗：共用1人。

配菜/凉菜岗/饮料岗：公用1人。

收银岗：1人兼服务员。

服务员：正式工1-2人，六日可增加计时工1-2人。

月营业收入10-30万店面人员配置：

炒料岗：1人。

杀鱼岗：1人。

烤鱼岗：1人。

配菜岗/凉菜岗：共用1人。

配菜岗/饮料岗：共用1人。

收银岗：1人。

服务员：正式工2-3人，六日可增加计时工3-4人。

月营业收入40-60万店面人员配置：

炒料岗：1人。

杀鱼岗：1人+晚高峰计时工1人。

烤鱼岗：1人。

配菜岗：1人

凉菜岗：1人。

饮料岗：1人。

收银岗：1人。

服务员：正式工4-6人，六日可增加计时工4-8人。

月营业收入60万-100万店面人员配置：

炒料岗：1人。

杀鱼岗：2人。

烤鱼岗：1人。

配菜岗：1人

凉菜岗：1人。

饮料岗：1人。

收银岗：1人。

服务员：正式工6-8人，六日可增加计时工8-14人。

以上人员配置以鱼酷标准人员配置流程书为参考，经过5年实际实验，此配置是最有效、人员劳累程度合适、节省成本的用工方式。